菱角是我國江南水鄉(xiāng)的佳果美食。南北朝時期的《名醫(yī)別錄》中已把菱角列為上品，它“安中，補五臟，常食可令人不知饑，輕身”。中醫(yī)實踐中則發(fā)現(xiàn)，菱莖能治療多發(fā)性疣贅，生食能清熱除煩、解酒，熟食可補中益氣、健脾，其殼能收斂、止瀉、解毒。近年的動物實驗提示，菱角對細胞變性和組織增生有抑制作用。水浸出液對
肝癌AH一及艾氏腹水瘤的體外篩選，有一定的抗癌作用。兩角菱及四角菱的抗癌活性差異較大，四角菱的熱水浸液對小鼠肉瘤抑制率為60%，用50%乙醇浸出液的抑癌率為38.8%，兩角菱則無效。國外用馬氏菱所作的抗癌動物實驗，也證實其有抗癌作用。臨床用菱角及其葉、莖、根為原料可制成保健飲料，菱角可煮粥，并可直接煎水代茶飲，對預防食道癌、
肝癌、乳腺癌、宮頸癌有效，也可用作其他癌瘤的輔助治療。
