菱角是我國江南水鄉(xiāng)的佳果美食。南北朝時期的《名醫(yī)別錄》中已把菱角列為上品,它“安中,補五臟,常食可令人不知饑,輕身”。中醫(yī)實踐中則發(fā)現(xiàn),菱莖能治療多發(fā)性疣贅,生食能清熱除煩、解酒,熟食可補中益氣、健脾,其殼能收斂、止瀉、解毒。近年的動物實驗提示,菱角對細胞變性和組織增生有抑制作用。水浸出液對
肝癌AH一及艾氏腹水瘤的體外篩選,有一定的抗癌作用。兩角菱及四角菱的抗癌活性差異較大,四角菱的熱水浸液對小鼠肉瘤抑制率為60%,用50%乙醇浸出液的抑癌率為38.8%,兩角菱則無效。國外用馬氏菱所作的抗癌動物實驗,也證實其有抗癌作用。臨床用菱角及其葉、莖、根為原料可制成保健飲料,菱角可煮粥,并可直接煎水代茶飲,對預防食道癌、
肝癌、乳腺癌、宮頸癌有效,也可用作其他癌瘤的輔助治療。