蘆筍，學(xué)名石刁柏，別名“龍須菜”，系百合科天門(mén)冬屬多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲和我國(guó)青海和四川等地，現(xiàn)在已在國(guó)內(nèi)很多地區(qū)引種。其嫩莖可作蔬菜食用或制罐頭食用。
美國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等有特殊療效。據(jù)報(bào)道，蘆筍先后使一些患上述癌癥的患者奇跡般地活了下來(lái)。如一位已被宣布無(wú)救治希望的淋巴腺癌患者，食用蘆筍一年后經(jīng)醫(yī)生檢查未發(fā)現(xiàn)任何癌癥跡象;一位多方治療無(wú)效的膀胱癌患者，服用蘆筍3個(gè)月后，醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)膀胱癌已消失;一名癌癥嚴(yán)重?cái)U(kuò)散而失去開(kāi)刀機(jī)會(huì)的肺癌患者，在服用蘆筍4個(gè)月后，經(jīng)X線檢查，所有癌癥跡象已完全消失等。
生化專(zhuān)家認(rèn)為，蘆筍之所以能預(yù)防和治療癌癥，是由于它富含組織蛋白，這是一種“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?rdquo;的物質(zhì)。據(jù)相關(guān)報(bào)道，患者食用蘆筍后一般2~4周開(kāi)始好轉(zhuǎn)，而且在治療過(guò)程中不能中斷，直到醫(yī)學(xué)上確診癌瘤消除時(shí)為止。科學(xué)家還認(rèn)為，蘆筍雖然對(duì)某些癌癥有較好的治療作用，但目前還不可能治好每一位癌癥患者。
據(jù)報(bào)道，以蘆筍為主要原料研制的蘆筍糖漿，可大大提高人體免疫功能，對(duì)黃曲霉毒素B1、亞硝酸胺、3, 4苯并芘等強(qiáng)致癌物有拮抗作用，拮抗率達(dá)91.7%，對(duì)癌細(xì)胞繁殖有很高的抑制率。
