護(hù)肝食譜：青瓜黃花菜雞蛋湯
原 料：
青瓜400克，雞蛋、黃花菜各15克，姜、蒜、蔥、油、料酒、鹽、醬油、糖、味精、水淀粉、醋各適量。
制作過程：
1.將生姜洗凈，切成薄片；蔥洗凈，切成蔥花；蒜洗凈，切成片；黃花菜用水漲發(fā)，洗凈，摘去蒂頭；雞蛋打散。
2.青瓜洗凈，切去兩端，再剞成花刀，用鹽腌10分鐘，控干水分；將醬油、醋、糖、料酒、味精調(diào)成味汁待用。
3.鍋置火上，加油燒至七成熱，將青瓜蘸蛋液后下油鍋，炸至表面呈黃色時撈出，放入碗中。鍋再置火上，加入少許食用油，待油熱時下生姜片、蒜片，炸出香味，再下黃花菜和調(diào)味汁，燒開后下炸青瓜片，煮入味時用水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。
營養(yǎng)功效：
養(yǎng)陰清熱，利咽明目。適用于支氣管哮喘、扁桃體炎、咽喉炎、結(jié)膜干燥癥。
