護(hù)肝食譜:青瓜黃花菜雞蛋湯
原 料:
青瓜400克,雞蛋、黃花菜各15克,姜、蒜、蔥、油、料酒、鹽、醬油、糖、味精、水淀粉、醋各適量。
制作過程:
1.將生姜洗凈,切成薄片;蔥洗凈,切成蔥花;蒜洗凈,切成片;黃花菜用水漲發(fā),洗凈,摘去蒂頭;雞蛋打散。
2.青瓜洗凈,切去兩端,再剞成花刀,用鹽腌10分鐘,控干水分;將醬油、醋、糖、料酒、味精調(diào)成味汁待用。
3.鍋置火上,加油燒至七成熱,將青瓜蘸蛋液后下油鍋,炸至表面呈黃色時撈出,放入碗中。鍋再置火上,加入少許食用油,待油熱時下生姜片、蒜片,炸出香味,再下黃花菜和調(diào)味汁,燒開后下炸青瓜片,煮入味時用水淀粉勾芡,起鍋盛入湯碗中即成。
營養(yǎng)功效:
養(yǎng)陰清熱,利咽明目。適用于支氣管哮喘、扁桃體炎、咽喉炎、結(jié)膜干燥癥。