護(hù)肝食譜:涼拌三絲

  護(hù)肝食譜:涼拌三絲

原 料:
嫩青瓜3條,豬瘦肉100克,雞蛋3個(gè),糖、香油、辣醬油、鹽、味精各適量。
制作過程:
1.將嫩青瓜刷洗干凈,晾干水,切成細(xì)絲,放碗內(nèi),加鹽,拌勻后腌30分鐘。
2.將雞蛋洗凈,放入鍋中煮熟,出鍋放涼水中漂涼,取出剝?nèi)サ皻?,取蛋白,切成?xì)絲。
3.將豬瘦肉洗凈,放沸水鍋中煮熟,出鍋晾涼,切成細(xì)絲。將肉絲、蛋白絲放青瓜絲碗內(nèi),加鹽、糖、味精、香油拌勻,扣入盤中,澆上辣醬油即成。
小貼士
青瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
營養(yǎng)功效:
補(bǔ)氣滋陰,美容嫩膚。適用于慢性肝炎、慢性前列腺炎、疲勞綜合征、貧血。
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