護(hù)肝食譜：涼拌三絲
原 料：
嫩青瓜3條，豬瘦肉100克，雞蛋3個(gè)，糖、香油、辣醬油、鹽、味精各適量。
制作過程：
1.將嫩青瓜刷洗干凈，晾干水，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽，拌勻后腌30分鐘。
2.將雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，出鍋放涼水中漂涼，取出剝?nèi)サ皻?，取蛋白，切成?xì)絲。
3.將豬瘦肉洗凈，放沸水鍋中煮熟，出鍋晾涼，切成細(xì)絲。將肉絲、蛋白絲放青瓜絲碗內(nèi)，加鹽、糖、味精、香油拌勻，扣入盤中，澆上辣醬油即成。
小貼士
青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
營養(yǎng)功效：
補(bǔ)氣滋陰，美容嫩膚。適用于慢性肝炎、慢性前列腺炎、疲勞綜合征、貧血。
