護肝食譜：青瓜肉丁
原 料：
青瓜150克，冬筍50克，豬里脊肉150克，雞蛋半個，水淀粉50克，清湯30毫升，面粉、蔥花、蒜片、食用油、料酒、米醋、鹽、味精、花椒油各適量。
制作過程：
1.把豬里脊肉洗凈，改刀切成丁，放碗里，加入雞蛋、水淀粉、面粉拌勻成糊狀；冬筍去皮洗凈，切成同樣大小的丁。
2.將青瓜丁放碗里，與料酒、米醋、鹽、味精、蔥花、蒜片、水淀粉和清湯一起調(diào)成芡汁。
3.鍋置火上，放食用油燒至五成熱時，倒入豬里脊肉丁滑炒至熟，再倒入冬筍丁炒一下，一起撈出控凈油。原鍋留少許油，復(fù)置火上燒熱，倒入肉丁和冬筍丁，烹入兌好的青瓜芡汁，迅速炒勻，再淋上花椒油，出鍋裝盤上桌即可。
小貼士
鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
營養(yǎng)功效：
清熱利水，降低血脂，養(yǎng)肝明目。
