護(hù)肝食譜:絲瓜肉片湯
原 料:
絲瓜300克,豬瘦肉150克,雞蛋1個(gè),水發(fā)木耳、蔥花、鹽、味精、淀粉、豬油各適量。
制作過(guò)程:
1.將豬瘦肉洗凈,瀝干水,切成薄片,放盤(pán)內(nèi)加入鹽、雞蛋、淀粉拌勻漿好;用刀刮凈絲瓜,洗凈,瀝干水,切成滾刀塊;木耳洗凈待用。
2.炒鍋放在中火上,放入少許豬油,待油五成熱時(shí)放絲瓜煸炒幾下。
3.注入適量清水,燒沸,投入豬瘦肉片,撇去浮沫,放木耳、鹽、味精、蔥末,燒沸裝入湯碗即可。
小貼士
此湯肉質(zhì)鮮嫩,湯味清淡,色彩美觀,是夏日湯中佳品。
營(yíng)養(yǎng)功效:
適用于中暑、傷暑、煩渴多飲、眼紅疼痛等癥。