護肝食譜：淡菜海帶冬瓜湯
原 料：
淡菜100克，水發(fā)海帶200克，冬瓜400克，料酒、味精、蔥、姜、食用油、鹽各適量。
制作過程：
1.海帶切成3厘米長的菱形片，冬瓜去皮及籽，洗凈，切成3厘米寬、1厘米厚的塊。
2.將淡菜放在砂鍋內(nèi)，加少許水、料酒、蔥、姜片，用中火煮至酥爛。
3.炒鍋置火上，加入食用油燒至五成熱，放入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，加入沸水，用大火煮半小時，再放入淡菜及原湯，繼續(xù)用大火煮15分鐘，待冬瓜熟爛時，放入鹽、味精，裝入碗內(nèi)即成。
小貼士
食用前應(yīng)將淡菜干放入碗中，加入熱水焯至發(fā)松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內(nèi)洗凈。
營養(yǎng)功效：
淡菜是一種常見的海味食品，營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵。此外，還含有多種維生素。
