肝炎病人及體虛者應(yīng)多吃雞蛋嗎

  肝炎病人及體虛者應(yīng)多吃雞蛋嗎

  雞蛋性味甘、平。雞蛋熟吃,有補(bǔ)氣血、安五臟的作用。凡久病、大病之后,或產(chǎn)后體虛,或胎動(dòng)不安,均可作為滋補(bǔ)食療之品。 生雞蛋以沸水沖服,有滋陰清熱,熄風(fēng)安神的功效。
  
  《本草綱目》記載:“卵白能清氣,治伏熱、目赤、咽痛諸痰,卵黃能補(bǔ)血,治下痢,胎產(chǎn)諸痰。”但肝炎病人只能吃蛋白。蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)和蛋白氨酸,有利于肝臟功能的恢復(fù)。蛋白中的蛋白氨酸還含有堿甲基、膽堿等成分,可阻止脂肪在肝臟里貯存,防止脂肪肝的形成。蛋黃中含有較多的脂肪、膽固醇,而這兩種物質(zhì)的代謝要在肝內(nèi)進(jìn)行,會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。所以,肝炎病人不宜吃蛋黃。
  
  另外,產(chǎn)婦、病后初愈者及體虛者在攝食過(guò)量雞蛋后,會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦!⑺闹α?、腹部悶脹之癥,重者還會(huì)出現(xiàn)昏迷,現(xiàn)代科學(xué)稱(chēng)這種現(xiàn)象為“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。過(guò)食者腸道內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的氨, 這種有毒的氨溶入血液中就會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
  
  與此同時(shí),一些完全沒(méi)有消化分解的蛋白質(zhì)亦會(huì)在腸道內(nèi)腐敗, 分解出經(jīng)、酚等化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體毒害甚大,尤其是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)。
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