脂肪肝患者如何做好飲食調(diào)控
?。?）控制總熱量，減輕體重：控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，每千克體重可給熱能84～105千焦。肥胖固然與遺傳有一定關(guān)系，主要還是熱量過(guò)剩所引起。不論是糖、脂肪，還是蛋白質(zhì)，它們所產(chǎn)生的熱量消耗不了，便會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖。肥胖者易患高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、脂肪肝等，因此，我們應(yīng)盡量保持標(biāo)準(zhǔn)體重，避免肥胖，熱量攝入以保持標(biāo)準(zhǔn)體重為原則。有些人吃得并不多，但仍然肥胖，這主要與體力活動(dòng)少，熱能消耗太少有關(guān)。根據(jù)肥胖程度，每日熱量攝入比平時(shí)減少2093～4186千焦。如果每日減少熱能2093千焦，7天即可減輕體重500克。但成人每日不得低于5023千焦的攝入，否則，人體無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。
?。?）做到營(yíng)養(yǎng)平衡：在限制熱能的范圍內(nèi)，合理安排蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的進(jìn)量，保證無(wú)機(jī)鹽和維生素的供給充足?？沙允萑狻Ⅳ~(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)及豆制品。不吃肥肉、硬果、油脂，每日脂肪攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制在40克以內(nèi)。限制高糖飲食。補(bǔ)充來(lái)源于新鮮蔬菜和水果的無(wú)機(jī)鹽及維生素，每日吃大約500克新鮮蔬菜和水果，如大白菜、芹菜、黃瓜、西紅柿、冬瓜、梨等。
?。?）養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣：①三餐定量。據(jù)測(cè)算，青年男女每日的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，雞蛋1個(gè)，瘦肉100克，魚(yú)肉150克，豆類(lèi)200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。②細(xì)嚼慢咽。有專(zhuān)家做過(guò)試驗(yàn)，肥胖男子用8～10分鐘吃完的食物，消瘦者用了13～16分鐘才吃完；肥胖女子用了11～13分鐘吃完的食物，消瘦女子卻需要15～18分鐘吃完。限制胖人的進(jìn)食速度19周后，男子減重4000克，女子減重4500克。③多動(dòng)。研究表明，胖人與瘦子在夜間無(wú)甚區(qū)別，消耗的熱能大致相等。關(guān)鍵是在白天，胖子活動(dòng)少，身體內(nèi)部活動(dòng)趨于緩慢，以致熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。④少吃零食、甜食和甜飲料。例如每100克花生、巧克力至少可產(chǎn)生熱能2100千焦，相當(dāng)于吃進(jìn)主食150克。另外，在“節(jié)食”減肥的過(guò)程中，也需要增加運(yùn)動(dòng)鍛煉。因?yàn)?ldquo;節(jié)食”是為了減少攝入的能量，使肥胖者失去肥胖的“物質(zhì)基礎(chǔ)”；而“運(yùn)動(dòng)”則是為了更快捷、更有效地消耗多余脂肪。
