牛肝味甘，性平，入肝經(jīng)。
【功效】（l）補(bǔ)肝明目：治療肝血不足所致的夜盲、青盲。
（2）養(yǎng)血：用于血虛所致面色萎黃、肌肉消瘦以及貧血和產(chǎn)后血虛。
【應(yīng)用】（l）牛肝切片，與枸杞子共煮湯食用。治療肝血虛所致的頭暈、眼花等癥。
（2）牛肝l50克，蒼術(shù)l5克。共煎湯飲用。治療維生素A缺乏所引起的夜盲癥。
（3）牛肝l00克，使君子仁（按小兒年齡計(jì)算，l歲l枚），2味共搗爛，加油鹽煮熟食。治療小兒蟲積。
【注意】病牛及變質(zhì)的牛肝不能食用。
