材料：牛肚250克，醋、黃酒、精鹽、味精、蔥段、生姜末、香油、鮮湯各適量。
做法：① 將牛肚洗凈鋪開(kāi)，在光滑的一面每隔0.5厘米劃上刀痕，深度為牛肚的2/3，并切成條狀，用清水漂洗；② 炒鍋上火，放入香油燒熱，放入蔥段、生姜末熗鍋，然后下肚塊翻炒，再加醋、黃酒、精鹽、鮮湯；③ 用大火煮沸，再用小火燉至牛肚熟爛，加入味精調(diào)味即成。
吃法
當(dāng)菜佐餐，隨量食用
功效
溫胃健脾，促進(jìn)食欲
主治
脾胃虛寒型乙肝食欲減退、體弱乏力等癥
