人參砂鍋雞

　 　　材料：嫩母雞1只，人參3克，清湯（或清水）、蔥花、姜末、黃酒、精鹽各適量。
　　做法：① 將人參洗凈，曬干或烘干，切成片或研成極細末；將嫩母雞洗凈，斬塊，放入煨煲的砂鍋，加姜末、適量清湯（或清水），以淹沒雞身為度，大火煮沸；② 烹入黃酒，改用小火煨煲1.5小時，待雞肉熟爛，加人參片（或參末）、精鹽，拌和均勻，再煨煲至沸，撒上蔥花即成。
　　吃法：當菜佐餐，隨量食用
　　功效：補氣，調經
　　主治：氣虛型月經不調