黃芪陳皮燉牛肉
【材料】牛肉750克，黃芪20克，陳皮5克，黃酒30克，蔥、生姜、醬油、白糖各15克，精鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，花椒2粒，豆瓣辣醬40克，植物油250克（實(shí)耗約50克）。
【做法】將牛肉洗凈，切成條狀，放入沸水鍋中焯去血水。生姜拍松，蔥切長段，黃芪洗凈后切成厚片，陳皮洗凈待用。炒鍋上火，放油燒至七成熱，放入牛肉條炸一會，撈起肉條。鍋內(nèi)留底油，下蔥、生姜、花椒、豆瓣醬煸香，放入水1500克和牛肉條、黃芪，加入陳皮、精鹽、醬油、胡椒粉、黃酒，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉2小時(shí)左右，待牛肉熟時(shí)去蔥、生姜、黃芪、陳皮，加味精調(diào)味，收汁，裝盤即成。
【功用】補(bǔ)益肺脾，消除疲勞。適用于乙型肝炎肺脾氣虛型神疲乏力等癥。
【吃法】佐餐食用。
