馬齒莧包子
【材料】面粉500克，干馬齒莧200克，油豆腐100克，精鹽、味精、植物油各適量。
【做法】將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)及老黃葉片，再用涼水清洗1～3遍，切碎。將油豆腐洗凈，切碎。放入盆中，加入精鹽、味精、植物油，拌勻成包子餡。面粉放入泡好酵頭的盆內(nèi)，和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，將發(fā)酵的面團(tuán)兌上堿水中和酸味，揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成小面團(tuán)，搟成包子面皮，包餡成生包子，上籠蒸熟即成。
【功用】清化濕熱。適用于乙型肝炎大腸濕熱型便溏腹瀉等癥。
【吃法】當(dāng)點(diǎn)心食用。
