別名：銀耳、雪耳。來源為木耳科植物銀耳的子實體。每100克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，糖類78.3克，食物纖維2.6克，鈣380毫克，維生素B1（硫胺素）0.002毫克，維生素B2（核黃素）0.14毫克，煙酸1.5毫克。
藥性：性平，味甘淡。
滋陰潤燥。用于肺胃陰虛所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血、陰虛液虧虛之證等?，F(xiàn)代科學(xué)證實，白木耳能促進機體淋巴細胞轉(zhuǎn)化，增強人體免疫功能，有抗腫瘤、抗放射作用。
注意事項：風(fēng)寒咳嗽不宜食。
