山藥枸杞蒸雞
【原料】?jī)裟鸽u1只（約重1500克），山藥40克，枸杞子30克，水發(fā)香菇、火腿片、筍片各25克，黃酒、味精、精鹽各適量。
【制法】將山藥除去粗皮，切成長(zhǎng)7厘米、厚1厘米的縱片，枸杞子洗凈備用；凈雞去爪，剖開(kāi)背脊，抽去頭頸骨留皮，下開(kāi)水鍋內(nèi)汆片刻取出，洗凈血穢；將雞腹向下放在湯碗內(nèi)，加入黃酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞子，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上籠屜蒸2小時(shí)左右，待雞酥爛時(shí)取出即成。佐餐食用。
【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，健脾胃。適用于肝硬化頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝酸軟等癥。
