麥苗炒肉絲
【原料】鮮麥苗50克，豬瘦肉300克，蔥段、姜絲、精鹽、醬油、味精、淀粉各適量。
【制法】將鮮麥苗洗凈，瀝干水分，切成3厘米長(zhǎng)的段待用；將豬瘦肉先切成薄片，再切成2～3厘米長(zhǎng)的肉絲；將鍋燒熱，加植物油適量，待油至7成熱時(shí)，投入蔥段、姜絲，接著加入肉絲，麥苗翻炒；加入精鹽、醬油、味精，并用濕淀粉勾芡，翻炒數(shù)次即可。佐餐食用。
【功效】清熱利濕，養(yǎng)陰生津。適用于肝硬化腹脹、惡心、黃疸、尿赤、乏力、食欲不振等癥。
