治療肝硬的滋養(yǎng)補益類藥膳：黃豆雞肫

　 　　黃豆雞肫
　　【原料】雞肫500克，黃豆50克，醬油、白糖、黃酒、蔥、姜各適量，味精、桂皮、八角各適量，清湯500毫升。
　　【制法】將雞肫剖開，去凈污物，洗凈，下沸水中汆片刻撈出，撕去筋膜，洗凈待用；將清湯倒入鍋中，加入黃豆、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、白糖、黃酒、味精，再將雞肫放入；用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)小火燒約1小時，至肫酥后撈起，待冷卻后，切成0.5厘米厚的片，裝盆即成。
　　【功效】健胃消食。適用于肝硬化消化不良、食欲不振、腹脹等癥。