治療肝硬的滋養(yǎng)補益類藥膳：首烏雞丁

　 　　首烏雞丁
　　【原料】何首烏20克，公雞1只，冬筍、鮮椒各15克，淀粉10克，醬油、黃酒、味精、精鹽各適量。
　　【制法】將何首烏用沙鍋煮30分鐘，去渣留汁備用；公雞拔去毛，洗凈，去骨切丁，放入碗中，上漿待用；冬筍、鮮椒切??；置鍋燒油，將漿好的雞肉丁下油鍋炸熟后倒入漏勺待用；鍋底留油，加入雞丁、配料、醬油、黃酒、味精及首烏汁，迅速顛炒，淀粉勾芡后盛盤即可。佐餐食用。
　　【功效】益氣開胃，養(yǎng)血安神。適用于肝硬化頭暈目眩、心悸失眠、肢體麻木、視物昏花、耳鳴等癥。