二黃蒸牛肉
【原料】黃牛肉500克，黃芪30克，熟地黃15克，當(dāng)歸10克，紅棗5枚，米粉、嫩豌豆各100克，香菜、醬油、姜、蔥、胡椒面、香油各適量。
【制法】將黃芪、熟地黃、當(dāng)歸烘干研成末；紅棗去核剁成蓉泥；豌豆、牛肉、香菜洗凈；牛肉切成片，香菜切成短節(jié)；將醬油、姜粒、胡椒面、中藥末與牛肉片拌勻，再加入米粉、棗泥、少量鮮湯調(diào)拌均勻；用豌豆墊底，牛肉放上面，入籠大火蒸沸后，小火緩緩蒸至牛肉熟透；取出，將醬油、香油兌成汁；先撒上胡椒面、蔥花，再淋汁即成。佐餐食用。
【功效】溫補(bǔ)脾腎。適用于肝硬化脾腎陽(yáng)虛者。
