為何肝病患者忌吃鮮黃花菜

　 為何肝病患者忌吃鮮黃花菜
　　鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿有毒物質(zhì)。食用后胃酸將其氧化成二氧秋水仙堿。成人一次食用50～100g未經(jīng)處理的鮮黃花菜便會(huì)中毒。但秋水仙堿遇水易容、遇熱易分解，故食前用沸水焯過，再用清水中浸泡1～2小時(shí)，便可解毒。但曬干的黃花菜無(wú)毒，可放心食用。