香菇泥鰍豆腐煲對(duì)肝病患者有何益處
泥鰍400g,豆腐250g,香菇20g,蔥段、生姜片、白糖、精鹽、味精、鮮湯、植物油各適量。
將泥鰍放入清水靜養(yǎng)2天,不時(shí)滴入植物油數(shù)滴,使其排盡腸內(nèi)雜物,然后宰殺洗凈;將香菇泡發(fā),洗凈去蒂、剖開(kāi);把豆腐切成約6cm長(zhǎng)、寬、厚各3cm的長(zhǎng)條,在沸水中焯一下,除去豆腥味。炒鍋燒熱,放油燒至約四成熱時(shí),放入蔥、生姜,煸香,放入泥鰍炒至表皮泛黃,加適量鮮湯、白糖、味精、精鹽,然后放入豆腐與香菇,武火煮沸后,轉(zhuǎn)文火煲40分鐘,至泥鰍肉酥爛即成。佐餐食用。
養(yǎng)胃健中,涼血清胃,解毒護(hù)膜。
慢性肝炎,肝硬化。