【原料】魚腐250克,鮮草菇250克,姜絲、蔥花少許。
【制作】(l)將鮮草菇洗凈,削去根部污泥,并用水略煮過,濾去水分。
(2)起油鍋,下姜絲爆香,下鮮菇,加入精鹽、白糖、味精炒勻,濺酒,放入少許清水(或上湯)下魚腐略煮,用濕淀粉勾芡,下蔥花及撒少許胡椒粉即可。隨量食用。
【功效】補(bǔ)肝益氣,養(yǎng)陰清熱。適用于肝虛血瘀所致的肝硬化者,癥見兩脅隱痛不適、納少乏力、精神不佳、大便不爽等。
【注意】魚腐即魚青、雞蛋、生粉等制成的食品,其軟滑味美,營養(yǎng)價(jià)值極高,對(duì)肝病有一定的輔助治療及營養(yǎng)作用。