肝炎患者的家常食譜(三)

   ?。ǎ福S芪靈芝煲雞肉
  原料:黃芪15g,靈芝10g,雞肉100g。
  制法:雞肉洗凈,切小塊,與黃芪、靈芝同煮,熟后加調(diào)料,食肉飲湯。每日1次。
  特點(diǎn):補(bǔ)脾益氣,升陽(yáng)固表,利水消腫。
  營(yíng)養(yǎng)含量:雞肉100g含有蛋白質(zhì)23g,脂肪2g,鈣22mg,磷190mg,鐵47mg及維生素等。
  注意:有黃疸的慢性肝炎者不宜食用。
 ?。ǎ梗╇u肫蘿卜
  原料:雞肫1個(gè),蘿卜1個(gè),陳皮1片,生姜2片。
  制法:雞肫、蘿卜、陳皮、姜洗凈,入沙鍋微火燉至爛熟,調(diào)味。食物飲湯。
  特點(diǎn):健脾胃,消積滯。
  營(yíng)養(yǎng)含量:雞肫100g含有蛋白質(zhì)192g,脂肪28g,鈣7mg,磷135mg,鐵44mg及維生素等。
 ?。ǎ保埃┨谴渍趑~(yú)
  原料:青魚(yú)150g,米醋30ml,調(diào)料適量。
  制法:魚(yú)去鱗及內(nèi)臟,洗凈,魚(yú)背花刀,魚(yú)肉上覆蓋姜絲,加調(diào)料,裝盆蒸熟;用油滑鍋,加水適量,加入糖醋,淀粉勾芡,澆于魚(yú)上即可食用。
  特點(diǎn):補(bǔ)氣散寒,散瘀解毒,開(kāi)胃益肝。
  營(yíng)養(yǎng)含量:青魚(yú)100g含有蛋白質(zhì)20g,脂肪43g,鈣31mg,磷184mg,鐵09mg及少量維生素等。
  注意:糖醋對(duì)肝細(xì)胞既有保護(hù)作用,又可提高血漿蛋白水平,適用于瘀血阻絡(luò)型(慢性活動(dòng)性、早期肝硬化肝炎患者。
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