又名為花鱸，四鰓魚(yú)，鱸板等。是（左魚(yú)右旨）科動(dòng)物鱸魚(yú)。性平，味甘。具有健脾益氣、補(bǔ)
益肝腎、安胎的功效。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A和B族維生素。煮食、清蒸皆可。適合脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良者食用，適合肝腎不足、腰酸腳弱者食用。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，患有皮膚病者，勿食為妥。宋代掌禹錫認(rèn)為，鱸魚(yú)不可用乳酪配伍食用。鱸魚(yú)分布在中國(guó)沿海一帶及河口和江河中，江南水鄉(xiāng)各地均產(chǎn)，為常食之物。鱸魚(yú)鮮品，有“多食發(fā)瘡”之說(shuō)，但若腌為干制品，則不發(fā)病，這一點(diǎn)與發(fā)物黃魚(yú)有相似之處。清代名家繆希雍對(duì)鱸魚(yú)功效頗事贊譽(yù)：“鱸魚(yú)，味甘淡氣平，與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，能益筋骨、益脾胃則諸癥自除?！薄妒辰?jīng)》中也認(rèn)為鱸魚(yú)“無(wú)毒”。所以，病人食用，多無(wú)大礙。
