每個(gè)人都有自己喜歡的顏色，每種顏色也都有自己的含義，例如，白色代表著純潔、簡(jiǎn)單，黃色代表著光明、快活，紅色代表著熱情、奔放，綠色代表著青春、生命等。這些鮮艷的顏色總是能給人們帶來(lái)不同的精神享受?？墒且惶岬胶谏藗兺鶗?huì)想到悲哀、死亡、罪惡和恐懼，在西方文化中，還把凄慘、悲傷的日子叫作“黑色的日子”，像“黑色星期五”。黑色雖然有這么多負(fù)面的含義，但是黑色的食物對(duì)于養(yǎng)腎來(lái)說(shuō)能夠起到滋養(yǎng)和呵護(hù)的作用，故民間才有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。
這是什么道理呢？其實(shí)，早在2000多年前，醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已經(jīng)給出了答案。這本書里指出“白色入肺，青色入肝，黃色入脾，赤色入心，黑色入腎”，并由此形成了五色配五臟的中醫(yī)學(xué)理論體系，而且有效地運(yùn)用到了臨床診斷和治療中。不過(guò)“黑色入腎”有什么根據(jù)呢？
在中國(guó)醫(yī)學(xué)的五方與五臟的理論中，腎臟在五方中屬于北方，而北方的顏色是黑色的。不知道大家有沒(méi)有去過(guò)北京的社稷壇？那是明清兩代的皇帝們，在每年開春的時(shí)候，去開壇祭祀社、稷神祇的祭壇，“社”是土地神，“稷”是五谷神。社稷壇位于天安門的西側(cè)，就是現(xiàn)在“中山公園”里面正中的位置。此壇是呈正方形的三層高臺(tái)，以漢白玉砌成，象征著“天圓地方”之說(shuō)。壇上鋪有東方青、南方紅、西方白、北方黑、中央黃的五色土，四方矮墻也按方向覆蓋著四色琉璃瓦。而這五色土是由全國(guó)各地納貢而來(lái)，以表示“普天之下，莫非王土”。
北方黑——北方是黑土地，因飽含了豐富的腐殖質(zhì)所以才呈黑色，而南方土地因含酸性物質(zhì)多故呈紅色，西方因含鹽堿量大故呈白色，東方因溫度雨水適宜，常年耕耘故呈青色，中間黃則是因?yàn)辄S土高原被雨水沖擊下來(lái)而成。除了從土地的顏色上來(lái)看之外，我們也可以從中原地區(qū)來(lái)看，在中原地區(qū)，太陽(yáng)的位置偏于南方，所以使北方相對(duì)于南方較“黑”。北方既是黑色，而腎又屬于北方，所以黑色自然就入腎了，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那句話，“北方黑色，入通于腎”。
我還曾經(jīng)看過(guò)有人從“醫(yī)易同源”的角度來(lái)解說(shuō)它，是說(shuō)《周易·系辭上》中有句話：“天地氤氳，萬(wàn)物化醇；男女構(gòu)精，萬(wàn)物化生?！痹谝捉?jīng)八卦中，乾為天為父，坤為地為母，也就是說(shuō)人天相應(yīng)。那么人知恥，天亦知恥。天地在做愛(ài)時(shí)，一定先烏云密布，遮住太陽(yáng)，在氤氳的過(guò)程中打雷下雨，打雷就好像是天地氤氳時(shí)的性吼，而所下之雨則是天地之精。不管是大雨、小雨，還是皚皚的白雪，這些天地之精都是來(lái)自于黑色的云，那么人之精也來(lái)自于黑色的食物就理所當(dāng)然了。這種說(shuō)法其實(shí)也不無(wú)道理。
那么既然“黑色入腎”，想要養(yǎng)腎的話，“黑色食物”就應(yīng)該是平時(shí)飲食中必不可少的了。不過(guò)黑色食物有很多，做法也有很多，在這里我給大家推薦幾個(gè)，不妨一試。
黑色食物一，黑米。準(zhǔn)備黑米100克，紅糖適量；先將黑米洗凈，然后浸泡一晝夜，將泡米的水與米同煮粥，以保存營(yíng)養(yǎng)成分；待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖調(diào)味，稍煮片刻即可食用。人們?cè)陂L(zhǎng)期的服用中發(fā)現(xiàn)這黑米粥可以改善頭昏目眩之癥，故稱其為“藥米”。其根本原因是黑米可以養(yǎng)腎。腎主骨，骨生髓，而腦為髓之海，如果腎精充足的話，腦袋就不會(huì)暈暈的，而是神思敏捷了。
黑色食物二，黑芝麻。很多人都喜歡喝黑芝麻糊，其實(shí)自己也可以做“黑芝麻黃面”來(lái)代替黑芝麻糊。準(zhǔn)備白面500克，黑芝麻100克，將黑芝麻炒熟（當(dāng)然買現(xiàn)成熟的也可以），白面炒至焦黃，每天早上起來(lái)時(shí)，用滾開水沖調(diào)30克左右食用，也可以加鹽或者糖調(diào)味。如果常服的話，對(duì)于須發(fā)早白和脫發(fā)有很好的效果。這其中的奧妙也源于黑芝麻可以補(bǔ)腎。腎，其華在發(fā)，“華”即“榮華外露之意”，青少年一般腎精足，頭發(fā)就會(huì)烏黑茂密且光亮；相反，年老體弱的人，腎氣不足，頭發(fā)就會(huì)慢慢變白、枯槁甚至脫落。
黑色食物三，黑豆。準(zhǔn)備黑豆200克，清水800克，糖少許；將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機(jī)中，攪打約2分鐘，充分將黑豆打碎；用漏網(wǎng)將豆?jié){過(guò)濾到碗中，可保留豆渣備用，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過(guò)濾到鍋中，大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌溶化即可，剩余的豆渣則可做成豆渣餅。當(dāng)然，也可以用豆?jié){機(jī)將黑豆直接打成豆?jié){，做黑豆粥也是不錯(cuò)的選擇。豆被古人譽(yù)為腎之谷，黑豆不僅形狀像腎，還可以補(bǔ)腎強(qiáng)身，對(duì)于腎臟有保護(hù)作用，特別適合腎虛患者。民間有句諺語(yǔ)：“每天吃豆三錢，何需服藥連年。”這和黑豆養(yǎng)腎的功效是分不開的。
黑色食物四，桑葚。用桑葚30克（鮮者60克），糯米60克，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許即可。此為“桑葚粥”，也可以平時(shí)當(dāng)作水果吃。研究發(fā)現(xiàn)，桑葚對(duì)于腸燥便干者很有幫助。腸燥便干多是由于體內(nèi)缺少津液，而腎為水臟，主津液，桑葚養(yǎng)腎，故對(duì)于腸燥便干有所幫助。研究還發(fā)現(xiàn)，桑葚可以提高精液的質(zhì)量，所以，對(duì)于積極備戰(zhàn)“造人工程”的男性朋友，不妨多吃一些桑葚。
最后再給大家介紹一個(gè)“強(qiáng)上加強(qiáng)”的方法——“三黑”粥。用50克黑米，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，共同熬粥后加入紅糖調(diào)味即可。核桃仁也是補(bǔ)腎佳品，此粥對(duì)于腎虛貧血者很適用。
黑色的食物遠(yuǎn)不止這些，還有黑木耳、黑棗、紫米、紫菜、烏骨雞、海帶、黑香菇、黑葡萄、黑海參等。不過(guò)需要注意，不過(guò)再好的東西，需要適度，否則只能適得其反。明白了這些，以后在飲食上，就要眷顧一下黑色的食物了。
