唐代著名詩(shī)人白居易寫了不少于有關(guān)眼疾的詩(shī)，其實(shí)他自己就是一名眼病患者。白居易一生坎坷，經(jīng)歷宦海沉浮，直到37歲才結(jié)婚，有過(guò)兩個(gè)孩子，可都在3歲的時(shí)候夭折了，尤其晚年喪子，使白居易悲痛欲絕。官場(chǎng)的失意、生活的清貧再加上子女的夭折，最終使白居易患上了嚴(yán)重的眼疾。他還詳細(xì)描述過(guò)自己的癥狀：“夜昏乍似燈將滅，朝暗長(zhǎng)凝鏡未磨?！币怀幌?，銅鏡松燈前，模糊的視力給詩(shī)人帶來(lái)了難言的痛苦。眼病對(duì)古人來(lái)說(shuō)如此，對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)更是如此，現(xiàn)在越來(lái)越多的人被視力問(wèn)題困擾著，孩子們?cè)缭缇突剂私?，年輕一代們忙碌一天后眼睛干澀疲勞，人還沒有進(jìn)入老年，就得了老花眼……眼睛的問(wèn)題到底出在哪里？
眼睛的問(wèn)題可以說(shuō)和人體的五臟六腑都有關(guān)系，《靈樞·大惑論》說(shuō)：“目者，五臟六腑之精也?！毖劬εc五臟中關(guān)系最密切的則是肝了。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)檠劬δ芸礀|西，全是憑氣血的濡養(yǎng)，而肝就是藏血和疏泄氣機(jī)的地方?！鹅`樞·脈度》說(shuō)：“肝氣通于目，肝和則目能辨五色矣?！毖劬υ谏眢w的高處，氣血充足的人，眼睛就神采奕奕、顧盼生輝，氣血不足的人，眼睛就視物不清、暗無(wú)光彩。眼睛也可以說(shuō)肝的窗戶，通過(guò)一個(gè)人的眼睛就能得知他的肝臟怎么樣。深受廣大觀眾喜愛的著名演員傅彪，是患肝癌而去世的，其實(shí)在他生病之前，從眼睛里就能看出一些端倪。大家還記得他那對(duì)腫腫的、眼瞼下垂的眼睛吧？其實(shí)這就是肝臟氣血不順的表現(xiàn)。
現(xiàn)在很多女性朋友都喜歡戴美瞳來(lái)美化自己的眼睛，這不但有很多不便，戴久了還會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生一定損傷，所以想擁有一雙明亮透徹的眼睛的女性朋友，養(yǎng)好自己的肝才是正道。肝血充足、氣血順暢了，不僅眼睛漂亮，還能夠保護(hù)視力，年老之后，也不會(huì)受老花眼的困擾。
說(shuō)了這么多，下面就介紹一個(gè)保護(hù)視力的食療方——菠菜豬肝湯。豬肝100克，菠菜150克，淀粉、生姜、味精、植物油各適量；將豬肝洗凈，切成薄片，用水焯一下，放入淀粉抓拌均勻，再加少量水拌勻，腌大概10分鐘；把菠菜洗凈，切成段，在鍋內(nèi)放入清水，酌加生姜末、植物油、鹽；先用大火煮沸，放入豬肝和菠菜，等到豬肝熟后?；?，酌加味精調(diào)味就可以了。
這道菜為什么對(duì)視力減退有療效呢？我們先來(lái)看豬肝，從中醫(yī)“以形補(bǔ)形”的角度看，動(dòng)物肝臟都能夠補(bǔ)益肝血，豬肝的補(bǔ)血本領(lǐng)也是非常強(qiáng)的，是養(yǎng)肝明目的佳品。《隨息居飲食譜》里說(shuō)“豬肝明目，治諸血病”。一些眼科專著如《眼科闡微》《眼科秘訣》《明目至寶》中也詳細(xì)講解了食用豬肝治療眼疾的方法，不僅治療視力減退，古人也用豬肝來(lái)治療青光眼和白內(nèi)障。
下面再來(lái)說(shuō)菠菜。提到菠菜，大家都能想到一部卡通片《大力水手》，大力水手吃了菠菜后能獲得超人般的力量，和惡人作戰(zhàn)，保護(hù)心愛的女友。人們也總說(shuō)菠菜鐵含量很高，貧血的人要多吃。其實(shí)不是這樣的，菠菜并沒有那么強(qiáng)的補(bǔ)血作用，它主要有活血和止血、潤(rùn)腸道助消化的作用?！侗静菥V目》說(shuō)它“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”?，F(xiàn)代研究表明，菠菜對(duì)視力有一定的保健作用。一般65歲以上的人出現(xiàn)視力減退往往都是視網(wǎng)膜退化。針對(duì)這個(gè)年齡層，美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，每周吃2～4次菠菜，就可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。另外，菠菜不僅是護(hù)眼行家，還是護(hù)膚高手。菠菜是“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，據(jù)說(shuō)宋美齡60多歲的時(shí)候，肌膚依然白凈潤(rùn)澤，就是全靠她的“宋氏養(yǎng)顏菠菜湯”保持的。愛美的女性不妨在餐桌上加上一道菠菜。
中國(guó)人飲食都講究葷素搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡，對(duì)健康也有益。豬肝搭配菠菜，就是一對(duì)絕妙的組合。動(dòng)物肝臟味厚，女性朋友脾胃不太好的話，會(huì)妨礙吸收，菠菜有助吸收，還能幫助分解豬肝內(nèi)殘留的有毒成分，可說(shuō)是優(yōu)劣互補(bǔ)。另外，為了完全清除豬肝里的毒素，烹調(diào)之前最好先放在水龍頭下沖10分鐘，再在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)的時(shí)間也不能太短，要等肝完全變成灰褐色，看不到血絲才行。
菠菜豬肝湯可養(yǎng)肝明目，其實(shí)說(shuō)起保養(yǎng)眼睛，要從小做起，做什么呢？就是眼保健操。眼睛感到疲勞、干澀的時(shí)候都不妨重溫一下眼保健操，這些不起眼的動(dòng)作能起到保養(yǎng)眼睛的效果。在這里就不重復(fù)眼保健操的具體做法了，而是教大家一套經(jīng)穴療法，這套療法可促使視網(wǎng)膜功能恢復(fù)正常，達(dá)到改善視力的目的。
先來(lái)說(shuō)取穴位置。
瞳子髎：在外眼角，眶骨外側(cè)緣凹陷處。
少澤穴：小指外側(cè)指甲角旁0.1寸。
曲池穴：取穴時(shí)采用正坐屈肘的姿勢(shì)，曲池穴位于肘部，橫紋盡處，即肱骨外上髁內(nèi)緣凹陷處。
具體怎樣按摩呢？先用雙手的食指按壓瞳子髎，按壓的時(shí)候頭部朝前方略傾斜；接著按壓少澤穴，用拇指和食指夾住另一手的小指，利用食指的指尖進(jìn)行按壓；最后按壓曲池穴，用一手的拇指揉按另一手的曲池穴，進(jìn)行小幅度的旋轉(zhuǎn)，手肘豎起可增加力道。
改善視力，不是一朝一夕的事，要靠我們長(zhǎng)久地堅(jiān)持和日常的護(hù)養(yǎng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的“五勞所傷”中有一傷是“久視傷血”，指的就是肝血。當(dāng)你專注于書本、電腦或者電視的時(shí)候，別忘了常眨眨眼睛，看久了閉一會(huì)兒眼睛，這對(duì)身心來(lái)說(shuō)都是一種休息。
