綠豆酸棗灌藕
【原料】
綠豆200克，酸棗仁50克，連節(jié)大藕4節(jié)，白糖適量。
【制法】
將綠豆、酸棗仁用冷水浸泡半小時，洗凈，拌勻，瀝干。鮮藕洗凈，在全節(jié)藕的1／5處切斷，把綠豆、酸棗仁灌入洞內(nèi)。灌滿后，再把切下的藕節(jié)蓋在原切口處，用竹簽插牢，平放在大鍋內(nèi)。加入冷水將藕浸沒，用旺火煮2～3小時。若水不足，可再加開水適量，直至藕酥爛即可。
【用法】
可作早餐或點心食用時，加白糖少許。藕湯加糖可配食。
【營養(yǎng)與功效】
具有健脾開胃，養(yǎng)肝安神，清膽通脈，清熱解毒之功效。
【適應范圍】
睡眠不佳、多夢易醒的慢性肝炎患者。
