綠豆酸棗灌藕
【原料】
綠豆200克,酸棗仁50克,連節(jié)大藕4節(jié),白糖適量。
【制法】
將綠豆、酸棗仁用冷水浸泡半小時,洗凈,拌勻,瀝干。鮮藕洗凈,在全節(jié)藕的1/5處切斷,把綠豆、酸棗仁灌入洞內(nèi)。灌滿后,再把切下的藕節(jié)蓋在原切口處,用竹簽插牢,平放在大鍋內(nèi)。加入冷水將藕浸沒,用旺火煮2~3小時。若水不足,可再加開水適量,直至藕酥爛即可。
【用法】
可作早餐或點心食用時,加白糖少許。藕湯加糖可配食。
【營養(yǎng)與功效】
具有健脾開胃,養(yǎng)肝安神,清膽通脈,清熱解毒之功效。
【適應范圍】
睡眠不佳、多夢易醒的慢性肝炎患者。