番茄雞蛋湯
【原料】
番茄250克,雞蛋2個(gè),植物油25克,香油5克,精鹽3克,味精2克,水淀粉15克,蔥、姜絲各5克。
【制法】
?。?)將番茄洗凈,用開(kāi)水燙一下,去皮、籽,切成片。雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入蔥、姜絲熗鍋,下入番茄煸炒幾下,倒入開(kāi)水煮2分鐘,加入精鹽、味精,用水淀粉勾芡,淋入雞蛋,加入香油,盛入湯碗內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K、維生素C、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者患者、高血壓病患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。