【原料】白果仁l5克，蓮子l5克，烏骨雞l只（約l000克），胡椒3克，食鹽適量。
【制作】將烏骨雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，將白果仁、蓮子、胡椒裝入雞腹內(nèi)，以線縫合，置鍋中加清水適量，小火燉至爛熟，調(diào)入食鹽即成。
【功效】本品原湯原汁，雞香味鮮。烏骨雞營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、維生素、無機鹽等，有升高人體紅細胞及血紅蛋白的作用，與蓮子、白果、胡椒等合用時有補肝腎、補氣血、益脾胃的作用。適用于肝血不足所致的貧血、身體虛弱、氣血不足、產(chǎn)后食少等癥。
