乙肝病人要注意身體內的營養(yǎng)元素要平衡

    乙肝病人要注意身體內的營養(yǎng)元素要平衡,因此礦物質是必不可少的。
  1.鈣
  鈣缺乏時,奶與奶制品為補充鈣的最佳來源。奶類不但含鈣量高,而且極易為人體所吸收利用。此外,還可多吃動物性食物中富含鈣質的蝦、蛤蜊及各種骨頭湯等食物;肝、蛋黃、瘦肉、綠葉菜、谷類等都是含鈣多的食物,食用骨粉也是膳食中補充鈣的良好來源。但是膳食鈣,特別是植物性鈣,在腸道吸收率較低,主要由于它與草酸、植酸中的陰離子形成不溶性鈣鹽所致,一般80%左右隨糞便排出??紤]鈣的吸收利用因素時,還應注意維生素D的補充,它在動物肝臟、蛋類、魚肝油等食物中含量多,故在膳食配餐中不可忽視。
  2.鋅
  鋅是人體必需的微量元素之一,作為許多酶的組成部分廣泛地參與各種代謝活動,特別是對兒童的生長發(fā)育起重要作用。缺鋅時,生長發(fā)育停滯,食欲減退,味覺、嗅覺異?;蛴挟愂绸保绊懜渭毎脑偕?。因此,要多吃些含鋅多的食物,如肝臟、牡蠣、花生、全麥、麥粉、玉米花、黃豆、大白菜、土豆、香蕉、蛋類、魚、瘦肉等。7~10歲兒童每日攝入7~10毫克鋅即可維持鋅的平衡。
  
  3.鐵
  最好的補鐵方法是通過膳食來補充,每日應多食富含鐵的食物,如動物的肝、血、腎、瘦肉、蛋黃等,其他如綠葉菜、豆類、香菇芹菜等蔬菜,芝麻醬和蝦米、海蜇等海產品,以及含鐵量也很豐富的谷類等。由于蔬菜等植物性鐵不易被人體所吸收,鐵的有效利用率低,加之患肝病時維生素攝入量也低,影響了鐵的吸收,所以要多吃上述動物性食物,并注意觀察是否有缺鐵性貧血的發(fā)生。
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