肝癌是我國最常見的惡性腫瘤之一。男性發(fā)病率為女性的2.59倍，年齡大多數(shù)在30歲以上。癥狀有食欲減退、腹脹、惡心、全身乏力、消瘦、進(jìn)行性貧血，肝區(qū)持續(xù)性或問歇性疼痛。肝臟腫大、質(zhì)堅硬、表面不規(guī)則，黃疸、腹水等。
肝癌患者的飲食調(diào)養(yǎng)要注意以下幾點(diǎn):
(1)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，減少脂肪的攝入量。在總能量中，應(yīng)使蛋白質(zhì)占12%~15%脂肪占15%~20%，碳水化合物占55%~73%，并以碳水化合物類食物為主。
(2)在肝癌發(fā)病區(qū)可通過補(bǔ)充硒進(jìn)行預(yù)防，每天供給硒0.10毫克~0.2毫克。
(3)維生素B2是肝臟中的重要輔酶，能促進(jìn)肝細(xì)胞的正常代謝，維持正常的生理功能，維生素B2缺乏時易誘發(fā)肝癌。故應(yīng)增加維生素B2的供給，每日的供給量宜為3毫克~5毫克。
(4)胡蘿卜素、維生素A、維生素E和維生素C的充足供給，對肝臟有保護(hù)作用，每日供給量可增至一般供給量的2~3倍。
(5)對手術(shù)前后的患者，除注意增加蛋白質(zhì)的供給外，也應(yīng)增加上述營養(yǎng)素的供給。在放療、化療期間，更應(yīng)增加蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素E、維生素G和硒的補(bǔ)充，以減少放療、化療的副作用。
