木瓜 水果中的護肝將軍
性味：性平，微寒，味甘
歸經(jīng)：歸脾、肝經(jīng)
關(guān)鍵詞：木瓜果膠、鈉、木瓜酶
適用量：每餐宜吃50～100克
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細選
挑選木瓜時要挑手感很輕的，這樣的木瓜口感比較甘甜。果皮要橙色金黃的，有色斑的不要選。
營養(yǎng)師愛心提示
木瓜分兩種，光皮木瓜與番木瓜，光皮木瓜多作藥用，也就是北方木瓜，不宜鮮食；常見的食用木瓜則是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。用做婦女催乳的湯品時采用未成熟的木瓜，用做潤肺健胃的湯品則采用成熟的木瓜。
對肝臟的好處
1.木瓜含有大量的木瓜果膠，木瓜果膠是最天然的清腸排毒物質(zhì)，可以帶走腸道中的雜質(zhì)和滯留的脂肪。
2.木瓜中的維生素C能夠促進肝細胞的再生，有助于修復受損的肝臟。
3.木瓜中的抗炎抑菌成分，可以很好地保肝護肝。
宜忌搭配早知道
小偏方
取青木瓜50克，切片，搭配10克虎骨、10克川芎、10克牛膝放1000克白酒中，浸泡10天，制成木瓜虎骨酒飲用，對風濕血瘀者有益。
涼拌木瓜 修復受損的肝臟
材料 木瓜100克，胡蘿卜、生菜葉各25克，檸檬汁10克。
調(diào)料 蒜蓉、鹽、醋、雞精、香油各適量。
做法
1 瓜去皮除子，洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；生菜擇洗干凈，切絲。
2 小碗，加蒜蓉、鹽、醋、檸檬汁、香油和雞精攪勻，制成調(diào)味汁。
3 盤，放入木瓜絲、胡蘿卜絲和生菜絲，淋上調(diào)味汁即可。
對脂肪肝的好處
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健胃消食、潤腸通便、排毒的功效，可有效預防脂肪肝。
