養(yǎng)肝護(hù)肝的食物——綠豆酸棗灌藕
【原料】
綠豆200克，酸棗仁50克，連節(jié)大藕4節(jié)，白糖適量。
【制法】
將綠豆、酸棗仁用冷水浸泡半小時(shí)，洗凈，拌勻，瀝干。鮮藕洗凈，在全節(jié)藕的1/5處切斷，把綠豆、酸棗仁灌入洞內(nèi)。灌滿后，再把切下的藕節(jié)蓋在原切口處，用竹簽插牢，平放在大鍋內(nèi)。加入冷水將藕浸沒(méi)，用旺火煮2-3小時(shí)。若水不足，一可再加開(kāi)水適量，直至藕酥爛即可。
【用法】
可作早餐或點(diǎn)心食用時(shí)，加白糖少許。藕湯加糖可配食。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
具有健脾開(kāi)胃，養(yǎng)肝安神，清膽通脈，清熱解毒之功效。
【適應(yīng)范圍】
睡眠不佳、多夢(mèng)易醒的慢性肝炎患者。
