[用料]黃豆芽300克，砂仁6克，豬瘦肉100克，雞蛋1個，生粉20克，醬油、姜、蔥、鹽、素油各適量。
[制作]
（1）把砂仁去殼，打成細粉；黃豆芽去須根；姜切片，蔥切段。
（2）豬瘦肉洗凈，切4厘米長、2厘米寬的薄片；放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉，令其掛漿（少量清水），待用。
（3）把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水800毫升，用武火燒沸，放入豆芽，再用文火煮20分鐘；再用武火燒沸，加入豬肉，斷生即成。
[食用]每日2次，每次吃豬肉50克，喝湯100毫升。
[功效]清熱解毒、行氣化濕，用于急性病毒性肝炎患者。
