【原料】牛膝l0克，蹄筋l00克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒、酒、姜、蔥、鹽、味精各適量。
【制作】（l）蹄筋加適量水，上籠蒸約4小時(shí)，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗凈，切成長(zhǎng)節(jié)。
（2）牛膝洗凈后切成斜片，火腿洗凈后切成絲，雞肉洗凈后切成小方塊。
（3）取蒸碗將蹄筋、雞肉放入，再放牛膝片、火腿絲、蘑菇絲、姜片、蔥段、胡椒粉、酒、鹽、味精調(diào)味，上籠蒸約3小時(shí)，待蹄筋酥爛后即可出籠服食。
【功效】補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。適用于肝腎不足所致的腰腿酸痛、軟弱無(wú)力、眩暈耳鳴、手足麻木、行走不便等病癥。
