乙醛的毒性作用：影響免疫機制
有細胞免疫和體液免疫的參與，使肝細胞發(fā)生變性、壞死、炎細胞浸潤。飲酒致脂肪肝可能是乙醇對肝內(nèi)三酰甘油的代謝有直接的毒性作用。健康者，每日飲酒（相當(dāng)于乙醇的量）100~200g，連續(xù)10~12天，不論其飲食是否含蛋白質(zhì)，均可發(fā)生脂肪肝，低蛋白質(zhì)只是一種加重因素。喝酒對營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，使體內(nèi)營養(yǎng)素流失，特別是水溶性維生素如葉酸、維生素B1、維生素B6、維生素C及鎂、硒和鋅等’損害胃腸內(nèi)膜，改變或減少對維生素、礦物質(zhì)的吸收。
大多數(shù)酒精性脂肪肝是完全可逆的。一般情況下，戒酒后脂肪肝會逐漸消失。如果長期酗酒，使肝細胞發(fā)生脂肪變性、壞死，最終可致肝硬化。輕、中度酒精肝和脂肪肝可完全治愈，但重度病變則可發(fā)展為肝纖維化乃至肝硬化。由于病變迅速且病情嚴重，所以即使無癥狀亦應(yīng)注意改變不良的生活方式，合理補充營養(yǎng)食品及使用適宜的藥物。
