食療養(yǎng)生:中小學(xué)生應(yīng)該怎么吃?科學(xué)膳食不可少

 

食療養(yǎng)生:中小學(xué)生應(yīng)該怎么吃?科學(xué)膳食不可少

據(jù)了解,現(xiàn)在我國(guó)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況呈現(xiàn)“兩個(gè)極端”的現(xiàn)象,就是說城市里的孩子營(yíng)養(yǎng)過剩,肥胖兒較多,而貧困地區(qū),尤其是西部的學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng),個(gè)體矮小。營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏都屬于營(yíng)養(yǎng)不良的范疇。

城市里的中小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)是:早餐馬馬虎虎,午餐湊湊合合,晚餐滿滿當(dāng)當(dāng),這種不合理的飲食習(xí)慣致使城市中肥胖兒增多。2001年,我國(guó)城市肥胖兒占15%~17%,而現(xiàn)在肥胖兒所占比例有所升高。11~14歲的孩子,正是長(zhǎng)身體的階段,如果飲食結(jié)構(gòu)不合理,只有長(zhǎng)胖的可能,沒有長(zhǎng)身高的可能。就目前來說,我國(guó)兒童比日本兒童平均身高低2~3厘米,甚至5厘米。

養(yǎng)生一點(diǎn)通的《孩子身心健康自然乖》一書中就提到,學(xué)生時(shí)代是人一生中最美好的時(shí)光,所以我們非常留戀也非常重視它。在校期間,我們不僅要有聰明的頭腦,還應(yīng)擁有健康的體魄,而健康的身體必然離不開營(yíng)養(yǎng)全面的飲食。我國(guó)確定每年5月20日為“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”,目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性,大力普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),可見國(guó)家對(duì)于學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題非常重視。那么到底怎樣的飲食搭配才算有營(yíng)養(yǎng)?

日本、美國(guó)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐

我國(guó)重視兒童營(yíng)養(yǎng)問題比較晚,而日本和西方國(guó)家早就開始重視兒童的營(yíng)養(yǎng)問題了。日本在第二次世界大戰(zhàn)后,雖然作為戰(zhàn)敗國(guó),但是馬上頒布了《營(yíng)養(yǎng)法》,開始為學(xué)生推行營(yíng)養(yǎng)餐,并拉動(dòng)了本國(guó)經(jīng)濟(jì)。美國(guó)在二戰(zhàn)期間征兵時(shí)發(fā)現(xiàn),身體合格的士兵很少,所以國(guó)家開始為所有的學(xué)生都提供營(yíng)養(yǎng)餐,這樣既可為增強(qiáng)一個(gè)國(guó)家的國(guó)力作準(zhǔn)備,又可以拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,可謂一舉兩得。這些都很好地證明了國(guó)家對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要性。但是他們的兒童并不肥胖,反而是中國(guó)城市里的肥胖兒較多。

有些人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)餐是有錢后才能考慮的問題,這是非常錯(cuò)誤的。日本在二戰(zhàn)后并沒有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,但是他們成功地解決了兒童的營(yíng)養(yǎng)問題,說明這個(gè)問題在于我們重視的程度。

現(xiàn)在我國(guó)大城市富裕的人很多,平時(shí)給孩子花錢在所不惜,但最后孩子們一個(gè)個(gè)都吃成了小胖墩,他們的身體根本就達(dá)不到健康的標(biāo)準(zhǔn)。所以說,我們?cè)S多人并不真正了解營(yíng)養(yǎng)餐的意義,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的推廣力度還不夠。

我在國(guó)外考察時(shí)發(fā)現(xiàn),他們非常注重培養(yǎng)兒童的健康飲食觀念,最主要就是飲食清淡,不食入過多鹽、油、糖等,這種好的習(xí)慣是長(zhǎng)期堅(jiān)持的結(jié)果。嬰兒的味覺比成年人敏感,不能像成年人一樣攝入過多的調(diào)味料,但是有很多家長(zhǎng)缺乏常識(shí),給孩子的食物中加入不少調(diào)料。孩子開始會(huì)不習(xí)慣,但慢慢適應(yīng)后,再給他吃清淡點(diǎn)的東西,他反而不吃。孩子不會(huì)像大人一樣思考問題,所以再改正非常困難。我參觀過丹麥的一個(gè)幼兒園,那里的工作人員會(huì)明確告訴你,孩子吃的胡蘿卜僅僅是蒸熟了的,沒有做任何加工。胡蘿卜本來是很好的食物,但我們中國(guó)的小孩子都不大愛吃,這值得反思。

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