如何養(yǎng)肝:黃花菜的營養(yǎng)價值

 

如何養(yǎng)肝:黃花菜的營養(yǎng)價值

【導(dǎo)讀】黃花菜的營養(yǎng)價值大家不妨一起來了解一下。黃花菜是比較普遍的一種食材,因其花瓣肥厚、色澤金黃、味美質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,具有健胃、利尿、安神、生津的功效。

黃花菜的營養(yǎng)價值

每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富,黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”,對人體健康頗有益處。

黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

 黃花菜

黃花菜的藥用價值

常吃黃花菜能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。

黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。

功能主治:養(yǎng)血平肝,利尿消腫。主治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰等。還可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

黃花菜的食用人群

一般人群均可食用。

1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。腸胃病患者慎食。

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