如何養(yǎng)肝:營養(yǎng)搭配:海鮮要“躲著”柿子
秋季正是柿子上市的好時節(jié),可是柿子好吃爽口,但吃起來也會有很多的禁忌。柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下,它們會在胃酸作用下形成胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免了。另外,一次性不要進食過多,不然容易引發(fā)腹瀉。
此外,柿子也有不少“冤家”。例如紅薯,紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
柿子此外,還有蝦蟹。蝦蟹等體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀,凝固成不易消化的物質(zhì),因鞣質(zhì)具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵,使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。因此,螃蟹不宜與柿子同食。