如何養(yǎng)肝:學(xué)習(xí)國(guó)宴的營(yíng)養(yǎng)搭配
前不久，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬一行對(duì)中國(guó)進(jìn)行國(guó)事訪問(wèn)，國(guó)家主席胡錦濤以簡(jiǎn)單精致的“四菜一湯”國(guó)宴款待了他。在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家看來(lái)，這“四菜一湯”(包括一道冷盤(pán)，一道湯，三道熱菜)，看似簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)搭配卻很有講究，咱老百姓也不妨學(xué)習(xí)一下。
翠汁雞豆花湯：易消化吸收的蛋白質(zhì)
翠汁雞豆花湯用老母雞、老鴨、豬肘、里脊肉、金華火腿、大干貝等調(diào)制的清湯制作，雞肉的蛋白質(zhì)已經(jīng)初步分解為蛋白胨，不但清香鮮美，也更容易被人體吸收。由綠色蔬菜制作的翠汁中含有極為豐富的葉綠素和鉀、鎂等微量元素，有很好的抗氧化作用。
中式牛排：膽固醇含量更低
牛肉的蛋白質(zhì)高達(dá)21.5克每百克，且氨基酸種類(lèi)齊全，富含B族維生素和豐富的血紅蛋白鐵，是冬日攝取能量、增長(zhǎng)體力的美食。中式牛排不用膽固醇和飽和脂肪酸太多的黃油煎，而改用慢火煨烤，并且采用手工致嫩工藝，更加符合健康的要求。另外，中式牛排配以新鮮的蔬菜，不但幫助消化，還均衡了營(yíng)養(yǎng)。
清炒茭白蘆筍：營(yíng)養(yǎng)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜，被稱(chēng)為“江南三大名蔬”之一。蘆筍是全世界公認(rèn)最利于健康的“十大保健蔬菜”之首，抗氧化物含量極為豐富，具有良好的抗癌作用。
烤紅星石斑魚(yú)：對(duì)心腦血管很有好處
紅星斑是石斑魚(yú)中的上品，新鮮的石斑魚(yú)多為清蒸，可能是考慮到歐美飲食習(xí)慣改用烤制的烹調(diào)方法。石斑魚(yú)除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和微量元素外，其魚(yú)頭、魚(yú)腹和內(nèi)臟中有較多的單不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有很好的保健作用。(
