如何養(yǎng)肝:營養(yǎng)搭配：谷色谷香營養(yǎng)早餐
【導(dǎo)讀】一日之計在于晨，吃上營養(yǎng)豐富的早餐對于人們來說是件非常開心的事。吃什么樣的早餐才算的上是營養(yǎng)呢？這是我們就需要在五谷雜糧中尋找了。那么應(yīng)該早餐吃什么呢？
谷類食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，擁有低脂肪、低膽固醇特點，同時谷類食物消化慢，使人更耐餓，更起到降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險，是理想的早餐選擇。但專家指出食用粗糧需要做好平衡搭配，不宜過量進(jìn)食。
美味五谷豆?jié){更流行
近年來，豆?jié){越來越受歡迎，成為深圳市民早餐首選飲品。從前豆?jié){多是純黃豆磨成，如今更流行“五谷”豆?jié){。五谷豆?jié){由不同谷類搭配磨成，例如將綠豆和大米混合，或者將紅豆、綠豆、玉米、小米和小麥等多種谷類混合。五谷豆?jié){磨出來的香味比純豆?jié){要更香濃。
剛買了某品牌豆?jié){機(jī)的陳阿姨告訴記者，以前做豆?jié){前一天晚上就要把黃豆泡好做準(zhǔn)備，還要過濾、煮熟，整個過程實在費事?，F(xiàn)在用豆?jié){機(jī)是“一鍵到位”十分方便。陳阿姨家里以前早餐都是喝白粥，自從有了豆?jié){機(jī)后，她每天一起床就給家里人做豆?jié){。據(jù)了解，豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)元素，鮮豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，鐵的含量更是牛奶的25倍。“五谷”通常指稻米、小麥、小米、玉米、大麥、豆類等糧食作物。以五谷為原料的五谷豆?jié){，融合了谷物與豆類的營養(yǎng)精華，五谷豆?jié){營養(yǎng)價值很高，還能實現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。
營養(yǎng)搭配：谷色谷香營養(yǎng)早餐帶兩片谷物面包上班作早餐
上班族的早餐總是在匆匆忙忙中“被解決”，如果匆忙中不知道選擇什么早餐不妨帶上兩片谷物面包上班去。越來越多的上班族注重健康飲食，谷物面包也漸成為他們的早餐新寵，其中白領(lǐng)女性更是谷物面包的忠實粉絲。
記者在一品軒和面包新語等面包店看到全麥吐司、雜糧棒、五谷雜糧包等各種谷物面包。一品軒某店服務(wù)員告訴記者，新出的谷物面包銷量不錯，主要以女性消費者為主。據(jù)了解，全麥面包擁有豐富纖維，讓人比較快地產(chǎn)生飽腹感從而減少攝取量，減低熱量吸收。歐式面包也屬于谷物面包，由大量谷物、果仁作為面團(tuán)材料。谷物含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝。最重要的是谷物面包所含有的谷物和果籽分量均衡人體將吸收的脂肪含量與普通面包相比少了80%左右。
此外，記者在深圳各大超市百貨店看到，飲品架上就有惠爾康的谷力谷粒、晨光的谷道等多種谷類飲品，食品架上更有各種燕麥片等各種粗糧食品。這些都有助于上班一族更便捷又營養(yǎng)解決早餐問題。
美食貼士
用五谷豆?jié){煮粥蒸飯味道更美
如果你覺得天天早上喝豆?jié){沒什么新意，不妨按照下面做法來烹制幾道豆?jié){美食。豆?jié){不僅能夠蒸米飯，還能煮粥。黃豆打制成的豆?jié){去渣后還能代替白水放入電飯鍋中煮米飯，米飯清香可口，夏天吃更清爽、滋養(yǎng)。有吃剩的米飯可加一杯水煮成粥，然后加入等量豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘就可以了，豆渣也可以加進(jìn)去煮。豆?jié){粥既可做早餐也可作宵夜。
有剩下豆渣該怎么處理呢?可以在面粉糊中加入豆渣，打上一個雞蛋，攤在平底鍋里加點蔥花制成軟餅?；蛘哂枚?jié){代替水來蒸蛋羹。夏天多吃點豆類可以補(bǔ)充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，美味與營養(yǎng)兼得。
五谷豆?jié){“混搭”食用花樣多
五谷怎么搭配做出來的五谷豆?jié){才能有養(yǎng)生功效呢?以下為讀者推薦幾個五谷豆?jié){食譜，讓全家人每天早餐都能享受到美味的五谷豆?jié){。
男生養(yǎng)發(fā)、女性潤膚美顏的美容豆?jié){推薦芝麻黑豆?jié){，材料用黑芝麻、花生各10克以及黑豆，首先將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)后放入豆?jié){機(jī)進(jìn)行打制，還有補(bǔ)肺合氣，滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便等功效。
需要防治心血管疾病，改善心肌營養(yǎng)的人可以試試紅棗枸杞豆?jié){。材料選用黃豆、紅棗、枸杞，紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用，隨后將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)內(nèi)啟動豆煮熟即可。此豆?jié){還能補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎。
