如何養(yǎng)肝:燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
【導(dǎo)讀】燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來說，燕窩只是一種低級(jí)食品，營(yíng)養(yǎng)有限。燕窩如果被當(dāng)做萬能藥，不分人群與場(chǎng)合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦，還會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
燕窩隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而越來越供不應(yīng)求
全球吃燕子口水的唯有中國(guó)人，而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發(fā)價(jià)為10美元，20年后翻了40倍，漲到400美元，到2002年，已經(jīng)漲到每公斤1600美元了，零售價(jià)則漲到每公斤8000美元。
由于來自中國(guó)的需求持續(xù)增長(zhǎng)與價(jià)格飆升，巨大的利益催生了燕窩產(chǎn)業(yè)。在東南亞國(guó)家，尤其是印尼，近年來燕窩產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)?；喔C為印尼創(chuàng)造了大約0.5%的gdp,幾乎全部用于出口，本地餐館中見不到以燕窩為成分的菜肴。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值燕窩企業(yè)仿照金絲燕的自然居所，為燕子修筑"家居工程",以吸引或者培育燕子居住筑巢，從中獲得燕子口水筑成的燕窩。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱此類工程為燕子賓館，有的甚至直接稱自己的工程為五星級(jí)燕子賓館，為入居的燕子提供安全措施、飲水食物以及洗浴設(shè)備。
