如何養(yǎng)肝:萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

如何養(yǎng)肝:萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,葉同樣可食,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍,蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。那么下面就一起來(lái)了解一下萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體內(nèi)容。

【熱量】14.00大卡(58千焦)/100克

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

鉀(mg)=148.00

鈉(mg)=39.10

維生素A(mg)=0.15

鈣(mg)=34.00

磷(mg)=26.00

鎂(mg)=19.00

維生素C(mg)=3600.00

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、開(kāi)通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來(lái)防癌抗癌;

4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

5、萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進(jìn)食欲,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

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