【導(dǎo)讀】羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,但是,最能體現(xiàn)羊肉溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效是與豆類(lèi)搭配,豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的,與其他豆類(lèi)相比,其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎,還能滋陰活血。
豆豉豆醬燉羊肉
用于食療時(shí),羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
日常食療方:
黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補(bǔ)腎陽(yáng),尤其適合腎虛者食用。
另外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱、用它制成的豆?jié){、豆腐等,是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
羊肉小提醒:立春之后少吃羊肉
立春一過(guò),天氣回暖,熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉就容易和氣候“撞車(chē)”,稍不留神就有可能補(bǔ)過(guò)了頭。
確實(shí),羊肉能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。冬季常吃,不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷,還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃黏膜、幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。但是,進(jìn)入正月,特別是立春以后,羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了,否則會(huì)對(duì)身體不利。