如何養(yǎng)肝:最佳營養(yǎng)搭配食譜
【導讀】食物搭配吃,就是要求膳食要“雜”,即人們所說的雜食。雜食指的是粗糧、細糧都要吃,葷菜、素菜搭配吃,膳食安排多樣化、全方位。古代醫(yī)學家就指出“五谷為養(yǎng),五畜為益,五果為助,五菜為充”。就是說,人在日常膳食中要做到糧、肉、果、菜全面搭配著吃。那么怎么才算是營養(yǎng)搭配吃呢?有哪些營養(yǎng)搭配?
豬肝+菠菜
保健功效:防治貧血。營養(yǎng)原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。
魚+豆腐
保健功效:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。營養(yǎng)原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
羊肉+生姜
保?。憾钛a虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。營養(yǎng)原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
豬肝+菠菜雞肉+栗子
保健功效:補血養(yǎng)身,適于貧血之人。營養(yǎng)原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。