白果，學名銀杏。每100克白果仁中含淀粉62.4克，粗蛋白質(zhì)11.3克，粗脂肪2.6克，還含有蔗糖、銀杏醇及鉀、鈣、磷、鞣質(zhì)等。據(jù)現(xiàn)代研究，白果有緊張膀胱口括約肌的作用。因此，烤白果可治療兒童的遺尿癥；又據(jù)日本醫(yī)藥界報道，未經(jīng)加熱的白果肉對葡萄球菌及大腸桿菌有抑制其生長作用，油浸白果對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核。銀杏樹的葉，有降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈作用。近年來用于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等癥，都有一定效果。
中醫(yī)認為，白果性平，味甘，苦，澀，具有斂肺定喘，收澀止帶的作用，適用于支氣管哮喘，肺結(jié)核咳嗽者，白帶下以及遺精、遺尿、大便下血等。
