食物消毒的誤區(qū)
吃的東西光健康還不夠，安全也同樣重要。對(duì)照以下幾條食物消毒誤區(qū)，看看你是否也犯過同樣的錯(cuò)誤？
1.有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛械募?xì)菌能耐高溫，比如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個(gè)多小時(shí)。有的細(xì)菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時(shí)所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是經(jīng)過蒸煮以后再吃，還是會(huì)中毒的。
2.冰凍的食物沒有細(xì)菌。細(xì)菌的數(shù)量不計(jì)其數(shù)，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細(xì)菌。所以，食用冰凍食物時(shí)，也不能大意，要煮熟燉透才行。
3.煮沸=消毒。這種說法只對(duì)了一半。食物中毒大致可分細(xì)菌性和化學(xué)性兩大類。消除細(xì)菌性污染，可以用高溫蒸煮的方法進(jìn)行消毒。但化學(xué)性食物中毒就不是高溫處理可以避免的，有時(shí)煮沸反而會(huì)使其毒素加大。如：爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽、發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等都不能通過高溫達(dá)到消毒的目的。
貼心小提示
常吃綠豆、豬血等食物能有效清除人體有毒物，要記得堅(jiān)持哦，這點(diǎn)你做的如何？
