黑豆
補腎益智烏發(fā)養(yǎng)顏
推薦用量：每餐宜吃20克
綠色食材應(yīng)季吃：11月～次年3月
對肝腎的好處
中醫(yī)認(rèn)為豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆能補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆的特殊補腎烏發(fā)保健的功能。
其他養(yǎng)生功效
降低膽固醇
黑豆中含有的植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，降低人體膽固醇含量，對高脂血癥、高血壓以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。
防老抗衰烏發(fā)美容
黑豆中含有的維生素E比肉類高5～7倍，是保持青春健美的重要物質(zhì)；黑豆的皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。另外，黑豆含多量的泛酸，有烏發(fā)效果。
防止便秘
黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可促進消化，防止便秘發(fā)生。
健腦益智
黑豆中約含2%的蛋黃素，能健腦益智、防止大腦因老化而遲鈍；黑豆含有豐富的微量元素，能延緩腦機體衰老，保持身體功能完整。
滿分食用方法
黑豆一般用來煮食，或者熬湯。
健康小提示
一次不可食用過量黑豆，以免引起上火煩躁。
這樣搭配最健康
黑豆+牛奶=促進維生素B 12的吸收
黑豆中含有豐富的葉酸，可以促進牛奶中維生素B 12的消化吸收。
黑豆+醋=降壓通便
黑豆含有豐富的膳食纖維，可以通便排毒，和醋一起食用可以降壓消脂。
黑豆+烏雞=補血烏發(fā)，養(yǎng)心安神
黑豆能夠補肝益腎，補血活血，烏雞能夠滋陰養(yǎng)血，兩者搭配食用具有烏發(fā)補血、強身健體的滋補功效。
黑豆+谷類=增加營養(yǎng)
黑豆適合和各種谷類搭配煮粥，不僅味道鮮美，還能增加營養(yǎng)。
這樣搭配易生病
黑豆+柿子=易形成結(jié)石
黑豆中含有的鈣和柿子中的鞣酸相互結(jié)合，會生成不溶性結(jié)合物，長期一同食用易形成結(jié)石。
人群宜忌
宜
非常適宜體虛患有脾虛水腫的患者食用
腰膝酸軟、白帶過多的女性常食黑豆粥可調(diào)益身體
忌
兒童不可常食黑豆
腸胃功能紊亂的患者也應(yīng)該慎食
黑豆具有解毒作用，服中藥者不宜食用
