黑豆煮食性寒,適合身體有熱的人食用,能起到除熱的功效。中醫(yī)古籍《本草綱目》里面有一個(gè)這樣的驗(yàn)方:
【豆淋酒法】用大豆三升(3000克)熬熟,至微煙出,入瓶中,以酒五升沃之,經(jīng)一日以上。服酒一升,溫覆令少汗出,身潤即愈??卩湔撸营?dú)活半斤(約為250克),微微捶破,同沃之。產(chǎn)后宜常服,以防風(fēng)氣,又消結(jié)血。
此方是將黑豆煮后,用酒浸泡食用。若是中風(fēng)的話,往里面加入獨(dú)活,浸泡后飲用。此方有補(bǔ)腎滋陰、除肝熱的作用,另外還有舒筋活絡(luò)的作用,適合中風(fēng)的患者用其食療。對于此方的功效,《本草綱目》記載:“治產(chǎn)后百病,或血熱,覺有余血水汽,或中風(fēng)困篤,或背強(qiáng)口噤,或但煩熱口渴,或身頭皆腫,或身癢嘔逆直視,或手足頑痹,頭旋眼眩,此皆虛熱中風(fēng)也?!?br />
此方不僅能除熱,還能去水腫,這是因?yàn)楹诙褂薪∑⒁鏆獾墓πАS械娜私?jīng)常眼睛腫脹,甚至腿部也有浮腫現(xiàn)象,這往往與脾氣不足有關(guān)系。脾氣不足,水濕運(yùn)化不利,內(nèi)停則浮腫而現(xiàn)。只要健脾益氣,就能起到消除浮腫的作用。黑豆有健脾氣的功效,適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆,有很好的利水作用。
治身面浮腫:用黑豆一升(古代約為200毫升),水五升(約為1000毫升),煮汁三升(600毫升),入酒五升(1000毫升),再煮為三升(600毫升),分三次溫服。
益脾:黑豆炒干,研為末,每次二錢(6克),用米飲下。
身體里面的火氣大,眼睛不適,也可以用膽黑豆進(jìn)行食療。