黑豆煮食性寒，適合身體有熱的人食用，能起到除熱的功效。中醫(yī)古籍《本草綱目》里面有一個(gè)這樣的驗(yàn)方：
【豆淋酒法】用大豆三升（3000克）熬熟，至微煙出，入瓶中，以酒五升沃之，經(jīng)一日以上。服酒一升，溫覆令少汗出，身潤即愈?？卩湔撸营?dú)活半斤（約為250克），微微捶破，同沃之。產(chǎn)后宜常服，以防風(fēng)氣，又消結(jié)血。
此方是將黑豆煮后，用酒浸泡食用。若是中風(fēng)的話，往里面加入獨(dú)活，浸泡后飲用。此方有補(bǔ)腎滋陰、除肝熱的作用，另外還有舒筋活絡(luò)的作用，適合中風(fēng)的患者用其食療。對于此方的功效，《本草綱目》記載：“治產(chǎn)后百病，或血熱，覺有余血水汽，或中風(fēng)困篤，或背強(qiáng)口噤，或但煩熱口渴，或身頭皆腫，或身癢嘔逆直視，或手足頑痹，頭旋眼眩，此皆虛熱中風(fēng)也?！?br />
此方不僅能除熱，還能去水腫，這是因?yàn)楹诙褂薪∑⒁鏆獾墓πАＳ械娜私?jīng)常眼睛腫脹，甚至腿部也有浮腫現(xiàn)象，這往往與脾氣不足有關(guān)系。脾氣不足，水濕運(yùn)化不利，內(nèi)停則浮腫而現(xiàn)。只要健脾益氣，就能起到消除浮腫的作用。黑豆有健脾氣的功效，適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆，有很好的利水作用。
治身面浮腫：用黑豆一升（古代約為200毫升），水五升（約為1000毫升），煮汁三升（600毫升），入酒五升（1000毫升），再煮為三升（600毫升），分三次溫服。
益脾：黑豆炒干，研為末，每次二錢（6克），用米飲下。
身體里面的火氣大，眼睛不適，也可以用膽黑豆進(jìn)行食療。
